在读生分享 | 款待业助力开启全新人生
来源：法国里昂商学院时间：2022-06-30
由法国里昂商学院和保罗·博古斯酒店与厨艺学院联合开展的国际款待业管理硕士项目每年为该行业输送大量高水准的高端管理人才，两校一直致力于为全球学子提供专业、全面、系统化的学习机会，以及丰富强大的行业资源，保障学生环球带薪实习与就业。同时，为学生们提供了一个国际化的学习环境，来自世界各地的同学们可以在不同的世界知城探索酒店行业的方方面面。
该项目就业率接近100%，将理论与实践相结合，提供带薪实习机会。全英授课，小班教学，涵盖酒店各个部门运作管理、宴会设计、市场营销、财务会计、会展市场、跨文化沟通、人力资源等课程。学生从入学第一天开始就要求以“真正酒店人”的标准来学习与生活。来看看几位在读生通过就读该项目都收获了什么吧~
为什么决定攻读该项目？
Isabella De La Rosa
2020 Intake MSc in International Hospitality Management, emlyon business school
“我选择国际款待业管理硕士项目，因为我已经有了许多年的酒店工作经验，包括管理能力，所以我有信心在法国和这个领域追求我的职业梦想。”
Mithilesh Jaiswal
2021 Intake MSc in International Hospitality Management, emlyon business school
“结识新朋友和了解新观点是我喜欢做的事情。项目团队的队员来自多个国家，外加上国际教育访问，这样的组合真正做到了完美。硕士的选择对我来说至关重要，因为我在酒店业工作了2年后想要提升自己的知识储备。”
Valentine Candusso Gomez
2021 Intake MSc in International Hospitality Management, emlyon business school
“通过博古斯学院 (bac+4) 加入该项目，选择这一途径有几个原因：在我进入博古斯学院进行第四年的学习之前，我就知道了双文凭。我立即被课程的内容和质量所吸引，我期待着紧张的课程节奏，但也期待着多样化的课程。在博古斯学院，我们必须选择一个专业。当我四处打听时，我发现了“生活方式”专业，在这个专业中，我可以发现建筑，制定计划，并发现我所不知道的酒店业的一个新的方面。鉴于该部门的变化，这种专业化似乎特别合适。其他学校，如Ferrandi或Ferrière，都非常注重奢侈品，我在Vatel的学士学位和在宫殿的实习中已经知道了这个领域。最后，双学位的国际范围，在3个城市进行，其中2个在国外，很快吸引了我。”
该项目是如何教授酒店和管理方面的专业知识的？
Isabella De La Rosa
“课程专注于酒店行业，其他课程则专注于一般业务，我们的学期项目同时兼顾了这两者。我们第一学期的项目是从头开始创办一家临时餐厅。我们必须提前弄清楚并制定商业计划，然后。同时，实践经验是一种动力，但知识是任何领域的核心。里昂商学院的金融和战略思将我们从其他课程上所学到的知识应用到这项工作中，这让整个项目感觉更加切合实际维指导着我们去经营主流业务。Isabella所指的餐厅项目就是这方面的完美例证。”
Valentine Candusso Gomez
“在整个课程中，重点是将理论知识付诸实践，特别是通过三个现实生活中的项目：创建一个临时餐厅、开发一个酒店项目和一个咨询任务。”这些项目是在课程中参观的三个校园的每个学习期之后进行的。这完全符合我们对最后一年学习的期望，因为这是一个允许我们深化现有知识并在每个学期结束时通过非常具体的案例加以应用的课程。”
Valentine回顾了创建弹出式餐厅的项目，她非常享受这种经历。"在第一学期结束时，我们以小组为单位开展了一个非常具体的企业创建项目。最后的目标是提出一个交钥匙的餐厅项目。我们必须创建一个从A到Z的餐厅。在3个月内，我们必须构思一个商业计划和预算 (800欧元分配给我们)，寻找供应商和合作伙伴等等。
“这从概念的一般定义到制服的细节，包括播放的音乐或食谱的选择和配料的精确重量。我们的餐厅当然必须是盈利的，这就是为什么项目的财务方面要通过成本计算进行全面优化。在供应方面，我们受益于与地铁公司的合作。”
“导师在整个项目中陪伴我们。在12月底，我们有一个没有标记的星期，在4个服务期间测试我们的餐厅，也就是说，在12月连续4天有40个封面。每个团队可以使用集体房舍中提供的25平方米。这种生活化的测试使我们能够测试餐厅的可行性和我们商业计划的相关性。在此基础上，考虑到所收到的意见，我们在结束这个全面的项目时，将向陪审团介绍这个概念。”
该硕士项目最大的亮点是什么？
Isabella De La Rosa
“我认为和同学们在课堂内外共度的时光就是最大的亮点，尤其是我们在里昂共同度过的hospitality week，参观了不同的酒店并学习了他们是如何在行业中建立起联系的。然后是餐饮项目。我和我的团队将我们的想法付诸实践 (“Booza”中东冰淇淋项目)，我们甚至租了一辆冰淇淋车来兜售我们的产品。我们非常努力地打磨了我们的想法，并通过冰淇淋杂志敲定了我们的商业计划，以此来真正地营销我们的产品。”
课程安排
Valentine Candusso Gomez
“该计划为期18个月，包括4至6个月的实习期，为学生提供很少的休息时间。他们于9月开始实施该计划。"从九月到十二月，我们在里昂校区上课。我们的周数被分割开来，分别在博古斯上课和在emlyon上课。总的来说，我们在两个校区各自花费的时间大致相同。在第一学期结束时，我们做了一个期末项目，创建一个餐厅。” “从1月到3月，我们加入了emlyon的巴黎校区，参加一个专门针对酒店业的学期。在学期的第二部分，我们可以选择去上海待3个月，研究亚洲市场、亚洲文化和使用的管理方法，或者去美国拉斯维加斯待3个月，发现美国市场，沉浸在他们在酒店管理领域的进展中，并对该行业明显成功的原因提出质疑。” “在最后一个学期里，我们将回到法国。为我们提供了几个机会：我们可以参与学习结束后的实习，进入就业市场 (长期或定期合同)，或开展企业创建项目，并有可能在emlyon进行孵化 (可提供融资解决方案)。最后，无论我们的最终选择是什么，我们都必须写一篇论文并在陪审团面前进行答辩。” “参加双学位课程的学生可以从适应酒店行业的专业课程中受益。对于没有酒店业背景的学生来说，“加速课程”可以让他们在课程正式开始前一个月，以密集的方式发现酒店业的世界。对于那些已经有该领域专业经验或文凭的人来说，“高级课程”可以让他们避免参加“进修”课程。Valentine补充说：“我们的课程本身是不能选择的，但我们可以增加课程，例如语言课程。”
伦敦游学
近80名学生参与了此次旅行，了解如何在不同类别的机构中成为酒店行业的佼佼者。我们被分成了6组，先后参观了酒店和餐饮行业中的优秀企业，其中包括：香格里拉、Rosewood, The London Edition, the Beaumont等，Franck X. ARNOLD先生 (区域副总裁兼董事总经理) 负责接待。
每个学生小组的行程都是专门设计过的。这样一来，能够更好地满足具有特定兴趣的学生。因此，一个专门从事餐饮的小组参观了伦敦一些最时尚的地方，包括Sketch、Nosiman's和Circo Popolare (Big Mamma集团的3家餐厅之一)。
哪些技能可以在日后的职业生涯中应用？
Valentine Candusso Gomez
“我们的大部分课程都包含着一个小组项目的元素，我确实认为这是该计划更现实的方面之一。在实际工作中，很少有人单打独斗，大部分人都处在团队环境中，必须与其他人一起工作。尽管有人会认为这不是一种技能，但我们必须承认，要想在小组内进行有效沟通并确保组员都处在同一个节奏上，这个技能绝对是有用的。”
Mithilesh Jaiswal
“我所学到并不断精进的最重要技能是在整个课程中通过小组项目学到的软技能，来自不同国家的学生们组成了一个团队，团队中的每个人都有自己不同的观点和独特的优势。这段经历帮助我磨练了我的领导技能。在知识方面，金融和资产管理课程为我在未来酒店开发领域奠定了基础。” 在这个过程中，我更清晰地了解了我的目标和愿景。我也预估我将要面临的困难和问题。这段学习体验会丰富你的人生阅历。除此之外，你还应该学习如何解决问题，如何与人合作，如何同来自全球各地区同学打破文化壁垒成为朋友。 您的职业抱负是什么？
Isabella De La Rosa
“最近我对酒店行业的技术方面越来越感兴趣，所以我正在考虑学习一些职业技能来担任一名数据分析师。另一方面，我也非常享受“前端”的体验，与客户打交道，所以我想我对这两个岗位都持开放态度。”
Mithilesh Jaiswal
“我想扩宽我在酒店开发和咨询领域的知识面，里昂商学院为我提供了工具、技术和知识，帮我实现了这一目标。我们在几个小组作业和团队项目中使用的特定方法帮助我们开发了一种新的思维方式，我相信这是我们目前最大的收获。”
对申请这个项目的学生有什么建议？
Valentine Candusso Gomez
“要有创造力，要注意该部门的发展，要接受所传递的知识，因为有时我们看不到这些知识的直接影响，但它在以后可能会很有用。你必须开放、勤奋，并表现出在团体中工作的能力。酒店业是一个打开了很多门的行业，它使我们能够希望得到伟大的东西，特别是在国际上。”
Isabella De La Rosa
“善于向优秀的人学习实践的经验，从中学会成长，发现自己的优势，不要浪费时间在那里自怨自艾。保持好奇心，虚心请教，广交朋友，不断地学习和进步，为他人着想。我想具备这些，总会成为行业佼佼者。”
