今晚吃什么?《2023法国米其林指南》告诉你答案!

来源:法国里昂商学院时间:2023-04-06

Coucou les amis!《2023年法国米其林指南》最近新鲜出炉啦!一共630家餐厅入围,其中包括29家米其林三星餐厅,75家米其林二星餐厅以及526家米其林一星餐厅。小编从中为大家精心挑选了10家有特色、味道好、高性价比的餐厅。这一篇很delicieux的文章,准备好深夜放毒啦!Miam! Bon appétit!

米其林科普贴

米其林三星级餐厅

La Marine

La Marine隐藏在Noirmoutier岛的尖端,在L 'Herbaudière海湾,拥有绝美的一线海景。烹饪食材根据季节限定,有来自Noirmoutier鱼市的新鲜海鲜,厨师烹饪手法扎根本地风土,不断探索海洋和可食用的沿海植物,口味大胆鲜明,手工炖鲭鱼、甜菜根、欧芹泡沫、脆荞麦甜点、焦糖慕斯、柑橘蜜饯和海莴苣冰糕都给米其林评委留下了深刻的印象!

米其林二星级餐厅

Cyril Attrazic

Cyril Attrazic位于Aumont-Aubrac,它将Lozère风土和地域的精髓发挥到了最高的美食水平,仅烹饪具有当地特色食物。Cyril Attrazic烹饪出了原汁原味的Aubrac牛肉,搭配四种植物制成的调味品以及传统的奶酪土豆泥aligot,完美地展示了厨师的可持续哲学、创造力和慷慨精神,同时也荣获了米其林绿星!

Château de Beaulieu

在Pas-de-Calais海峡的Busnes, 迷人的Château de Beaulieu餐厅坐落在一个树木繁茂的公园里。主厨Christophe Dufossé才加入一年半的时间就已经被授予米其林二星,同时荣获米其林绿星。主厨将自己定义成一个“乡村厨师”,烹饪海陆大餐,展现了非凡的酱汁制作技巧,以致敬北欧 terroir风土以及可持续蔬菜园的产品,布洛涅扇贝配菊苣和黑松露是不能错过的一道特色菜!

L’Amaryllis

位于Saint-Rémy,L’Amaryllis餐厅精心烹饪的菜肴以当地农产品为主。主厨Cédric Burtin在每一道菜里都融入了他家乡Bourgogne的风土特色。从伟大的法国经典到带有微妙异域风情的美食创作,加上酱汁、果汁和油醋汁、孜然粉和马达加斯加野生小胡椒调料的完美搭配!

L’Auberge de Montmin

L’Auberge de Montmin 位于Haute-Savoie,坐落于Col de la Forclaz 3763英尺之上,主厨Florian Favario为食客打造了一个欢乐僻静的环境。菜单充满创意,使用当地最好的食材,巧妙地结合了百里香、鼠尾草、牛至、藿香、牛膝草、薄荷花等野花、植物和草药,呈现出一场独特的香气盛宴。绝对不要错过他家的炖菜锅pot-au-feu和洋葱汤!

米其林一星级餐厅

Anona

Anona位于巴黎十七区,才华横溢的主厨 Thibaut Spiwack 找到了呈现巴黎地区农产品的独创方式,采用有机果蔬和海鲜作为食材。 主厨将每个食材发挥到极致,为避免浪费,会用一些蔬菜或肉的边角料制作饮品,他致力于可持续发展美食的研究,同时打破美食行业现有规范!

Villa9Trois

Villa9Trois位于巴黎郊区的一片绿洲,当你穿过这座 19 世纪别墅的林地时,你会看到菜园、蜂箱以及柑橘类水果温室。天气晴朗时,食客们纷纷坐落在白色遮阳伞和彩灯露台上。来自Bretagne的主厨 Camille Saint-M'leux 以蜘蛛蟹、茴香肉汤、烤鳕鱼等特色菜创造出了充满活力的地域美食!

Omar Dhiab

Omar Dhiab位于巴黎胜利广场附近,有格调的埃及装饰让法国与东方文化产生微妙的对话。餐厅以“私房菜”理念脱颖而出,家禽类食物全是露天饲养,蔬菜也是源自Yvelines和Var最天然的种植区。鱿鱼馅饼、牛舌棒棒糖 、乳化 Albufera 酱配安康鱼!

Ōrtensia

Ortensia主打日法融合菜系,主厨来自中国,曾在日本和法国学习烹饪,后与日本主厨一起独立开设餐厅。味增腌制过的牛排配白芦笋和羊肚菌,撒上黑松露。另外,鸡翅嵌龙虾、鱼子酱牛肉、天妇罗都是值得一试的特色菜!

还不够,还想要?完整版2023法国米其林餐厅都给你们整理好啦!

米其林三星餐厅 (共29家餐厅)

Annecy (74) : Le Clos des Sens
Les Baux-de-Provence (13) : L'Oustau de Baumanière
Cassis (13) : La Villa Madie
Chagny (71) : Maison Lameloise
Courchevel (73) : Le 1947 à Cheval Blanc
Eugénie-les-Bains (40) : Les Prés d'Eugénie - Michel Guérard
Fontjoncouse (11) : Auberge du Vieux Puits
Île de Noirmoutier / L'Herbaudière (85) : La Marine
Marseille (13) : AM par Alexandre Mazzia
Marseille (13) : Le Petit Nice
Megève (74) : Flocons de Sel
Menton (06) : Mirazur
Monaco : Le Louis XV - Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris
Ouches (42) : Troisgros - Le Bois sans Feuilles
Paris 1er : Kei
Paris 1er : Plénitude - Cheval Blanc Paris
Paris 4e : L'Ambroisie
Paris 7e : Arpège
Paris 8e : Alléno Paris au Pavillon Ledoyen
Paris 8e : Le Cinq
Paris 8e : Épicure
Paris 8e : Pierre Gagnaire
Paris 16e : Le Pré Catelan
Reims (51) : Assiette Champenoise
Saint-Bonnet-le-Froid (43) : Régis et Jacques Marcon
Saint-Martin-de-Belleville (73) : René et Maxime Meilleur
Saint-Tropez (83) : La Vague d'Or - Cheval Blanc St-Tropez
Valence (26) : Pic
Vonnas (01) : Georges Blanc

米其林二星餐厅 (共75家餐厅)

Aumont-Aubrac (48) : Cyril Attrazic
Blois (41) : Christophe Hay - Fleur de Loire
Bommes (33) : Lalique
Bordeaux (33) : Le Pressoir d'Argent - Gordon Ramsay
Busnes (62) : Château de Beaulieu - Christophe Dufossé
Cancale (35) : Le Coquillage
Cannes (06) : La Palme d'Or
Le Cannet (06) : La Villa Archange
Carcassonne (11) : La Table de Franck Putelat
Chaudes-Aigues (15) : Serge Vieira
Clermont-Ferrand (63) : Le Pré - Xavier Beaudiment
Collonges-au-Mont-d'Or (69) : Paul Bocuse
Colmar (68) : JY'S
Courchevel (73) : Le Chabichou by Stéphane Buron
Courchevel (73) : Le Montgomerie
Courchevel (73) : Le Sarkara
Dijon (21) : William Frachot
Èze (06) : La Chèvre d'Or
Garons (30) : Michel Kayser - Restaurant Alexandre
Illhaeusern (68) : Auberge de l'Ill
Joigny (89) : La Côte Saint-Jacques
Jongieux (73) : Les Morainières
Kaysersberg (68) : La Table d'Olivier Nasti
Laguiole (12) : Bras
Laubach (67) : La Merise
Lembach (67) : Auberge du Cheval Blanc
Lyon (69) : Mère Brazier
Lyon (69) : Le Neuvième Art
Lyon (69) : Takao Takano
La Madelaine-sous-Montreuil (62) : La Grenouillère
Magescq (40) : Relais de la Poste
Martillac (33) : La Grand'Vigne - Les Sources de Caudalie
Monaco : Le Blue Bay
Narbonne (11) : La Table Lionel Giraud
Nice (06) : Flaveur
Nîmes (30) : Duende
Obernai (67) : La Fourchette des Ducs
Paris 1er : Restaurant Le Meurice Alain Ducasse
Paris 1er : Palais Royal Restaurant
Paris 1er : Sur Mesure par Thierry Marx
Paris 6e : Guy Savoy
Paris 6e : Marsan par Hélène Darroze
Paris 7e : David Toutain
Paris 8e : L'Abysse au Pavillon Ledoyen
Paris 8e : Le Clarence
Paris 8e : Le Gabriel - La Réserve Paris
Paris 8e : Le Grand Restaurant - Jean-François Piège
Paris 8e : La Scène
Paris 8e : Le Taillevent
Paris 12e : Table - Bruno Verjus
Paris 16e : L'Oiseau Blanc
Paris 17e : Maison Rostang
La Plaine-sur-Mer (44) : Anne de Bretagne
Plomodiern (29) : L'Auberge des Glazicks
Port-Lesney (39) : Maison Jeunet
Porto-Vecchio (2A) : Casadelmar
Pujaudran (32) : Le Puits St-Jacques
Pyla-sur-Mer (33) : Le Skiff Club
Ramatuelle (83) : La Voile - La Réserve Ramatuelle
Reims (51) : Le Parc Les Crayères
Reims (51) : Racine
La Rochelle (17) : Christopher Coutanceau
Saint-Amour-Bellevue (71) : Au 14 Février
Saint-Émilion (33) : La Table de Pavie
Saint-Rémy (71) : L'Amaryllis
Saulieu (21) : La Côte d'Or
Talloires-Montmin (74) : L'Auberge de Montmin
Talloires-Montmin (74) : Jean Sulpice
Toulouse (31) : Py-r
La Turbie (06) : Hostellerie Jérôme
Uriage-les-Bains (38) : Maison Aribert
Val-d'Isère (73) : Maison Benoît Vidal
Veyrier-du-Lac (74) : Yoann Conte
Vienne (38) : La Pyramide - Patrick Henriroux
Wingen-sur-Moder (67) : Villa René Lalique

米其林一星餐厅 (共526家餐厅)

Île-de-France
Paris 1er : Granite
Paris 1er : Jin
Paris 1er : La Dame de Pic
Paris 1er : Le Baudelaire
Paris 1er : Omar Dhiab
Paris 1er : Yam'Tcha
Paris 2e : Accents Table Bourse
Paris 2e : ERH
Paris 2e : Fleur de Pavé
Paris 2e : Frenchie
Paris 2e : Pantagruel
Paris 2e : Pur' - Jean-François Rouquette
Paris 2e : Shabour
Paris 2e : Sushi B
Paris 3e : Anne
Paris 3e : Auberge Nicolas Flamel
Paris 3e : Ogata
Paris 4e : Benoit
Paris 4e : Le Sergent Recruteur
Paris 4e : Restaurant H
Paris 5e : Alliance
Paris 5e : AT
Paris 5e : Baieta
Paris 5e : Mavrommatis
Paris 5e : OKA
Paris 5e : Sola
Paris 5e : Solstice
Paris 5e : Tour d'Argent
Paris 6e : Armani Ristorante
Paris 6e : Quinsou
Paris 6e : Relais Louis XIII
Paris 6e : Yoshinori
Paris 6e : Ze Kitchen Galerie
Paris 7e : Aida
Paris 7e : Auguste
Paris 7e : Divellec
Paris 7e : ES
Paris 7e : Gaya par Pierre Gagnaire
Paris 7e : L'Atelier de Joël Robuchon - St-Germain
Paris 7e : Le Jules Verne
Paris 7e : Le Violon d'Ingres
Paris 7e : Les Climats
Paris 7e : Nakatani
Paris 7e : Pertinence
Paris 7e : Tomy & Co
Paris 8e : 114, Faubourg
Paris 8e : Akrame
Paris 8e : Apicius
Paris 8e : Contraste
Paris 8e : Helen
Paris 8e : Il Carpaccio
Paris 8e : Jean Imbert au Plaza Athénée
Paris 8e : L'Arôme
Paris 8e : Lasserre
Paris 8e : L'Atelier de Joël Robuchon - Étoile
Paris 8e : Le Chiberta
Paris 8e : Le George
Paris 8e : L'Écrin
Paris 8e : L'Orangerie
Paris 8e : Lucas Carton
Paris 8e : Maison Ruggieri
Paris 8e : Pavyllon
Paris 8e : Trente-Trois
Paris 9e : Aspic
Paris 9e : La Condesa
Paris 9e : Louis
Paris 9e : NESO
Paris 11e : Automne
Paris 11e : FIEF
Paris 11e : Qui Plume la Lune
Paris 11e : Septime
Paris 12e : Virtus
Paris 14° : MoSuke
Paris 15° : Neige d'Été
Paris 16e : Alan Geaam
Paris 16e : Astrance
Paris 16e : Bellefeuille - Saint James Paris
Paris 16e : Comice
Paris 16e : Don Juan II
Paris 16e : La Grande Cascade
Paris 16e : L'Archeste
Paris 16e : Nomicos
Paris 16e : Ōrtensia
Paris 16e : Pages
Paris 16e : Shang Palace
Paris 16e : Substance
Paris 17e : Anona
Paris 17e : Frédéric Simonin
Paris 17e : Jacques Faussat
Paris 17e : La Scène Thélème
Paris 17e : Le Faham by Kelly Rangama
Paris 17e : Mallory Gabsi
Paris 17e : Oxte
Paris 18e : L'Arcane
Couilly-Pont-aux-Dames (77) : Auberge de la Brie
Dampmart (77) : Le Quincangrogne
Fontainebleau (77) : L'Axel
Dampierre-en-Yvelines (78) : La Table des Blot - Auberge du Château
Le Tremblay-sur-Mauldre (78) : Numéro 3
Marly-Le-Roi (78) : Le Village Tomohiro
Rolleboise (78) : Le Panoramique - Domaine de la Corniche
Versailles (78) : Gordon Ramsay au Trianon
Versailles (78) : La Table du 11
Versailles (78) : Le Grand Contrôle
Meudon (92) : L'Escarbille
Rueil-Malmaison (92) : Ochre
Ville-d'Avray (92) : Le Corot
Montreuil (93) : Villa9Trois
Vincennes (94) : L'Ours
Méry-sur-Oise (95) : Le Chiquito
Pontoise (95) : L'Or Q'Idée
Auvergne-Rhône-Alpes
Ambronay (01) : Auberge de l'Abbaye
Gex (01) : La Table de la Mainaz
Pont-de-Vaux (01) : Le Raisin
Replonges (01) : La Huchette
Montluçon (03) : La Chapelle - Château Saint-Jean
Vichy (03) : Maison Decoret
Charmes-sur-Rhône (07) : Le Carré d'Alethius
Les Vans (07) : Likoké
Saint-Germain (07) : Auberge de Montfleury
Marcolès (15) : Auberge de la Tour
Grane (26) : Le Kléber - La Maison Bonnet
Granges-les-Beaumont (26) : Les Cèdres
Grignan (26) : Le Clair de la Plume
Malataverne (26) : Domaine du Colombier
Valence (26) : Flaveurs
Valence (26) : La Cachette
Chonas-l'Amballan (38) : La Table de Philippe Girardon
Grenoble (38) : Le Fantin Latour - Stéphane Froidevaux
Les Deux-Alpes (38) : Le P'tit Polyte
Saint-Alban-de-Roche (38) : L'Émulsion
Saint-Didier-de-la-Tour (38) : Ambroisie
Ambierle (42) : Le Prieuré
Chazelles-sur-Lyon (42) : Château Blanchard
Ouches (42) : Château d'Origny
Pouilly-sous-Charlieu (42) : Restaurant de la Loire
Saint-Galmier (42) : La Source
Alleyras (43) : Le Haut-Allier
Chamalières (63) : Radio
Clermont-Ferrand (63) : Apicius
Clermont-Ferrand (63) : Jean-Claude Leclerc
Clermont-Ferrand (63) : L'Ostal
Issoire (63) : L'Atelier Yssoirien
Le Broc (63) : Origines
Pont-du-Château (63) : Auberge du Pont
Charbonnières-les-Bains (69) : La Rotonde
Chasselay (69) : Guy Lassausaie
Écully (69) : Saisons
Fleurie (69) : Auberge du Cep
Lyon (69) : Au 14 Février
Lyon (69) : Jérémy Galvan
Lyon (69) : La Mutinerie
Lyon (69) : La Sommelière
Lyon (69) : Le Gourmet de Sèze
Lyon (69) : Le Passe Temps
Lyon (69) : Les Apothicaires
Lyon (69) : Les Loges
Lyon (69) : Les Terrasses de Lyon
Lyon (69) : Miraflores
Lyon (69) : Prairial
Lyon (69) : Rustique
Lyon (69) : Têtedoie
Courchevel (73) : Baumanière 1850
Courchevel (73) : Le Farçon
Courchevel (73) : Sylvestre Wahid - Les Grandes Alpes
Le Bourget-du-Lac (73) : Atmosphères
Le Bourget-du-Lac (73) : Lamartine
Méribel (73) : L'Ekrin by Laurent Azoulay
Saint-Martin-sur-la-Chambre (73) : Le Clocher des Pères
Tignes (73) : Ursus
Tresserve (73) : L'Incomparable
Val-d'Isère (73) : La Table de l'Ours
Val-Thorens (73) : Les Explorateurs - Hôtel Pashmina
Annecy (74) : La Rotonde des Trésoms
Annecy (74) : L'Esquisse
Annecy (74) : Vincent Favre Félix
Chamonix-Mont-Blanc (74) : Albert 1er
Douvaine (74) : Ô Flaveurs
Évian-les-Bains (74) : Les Fresques - Hôtel Royal
Machilly (74) : Le Refuge des Gourmets
Megève (74) : La Dame de Pic - Le 1920
Megève (74) : La Table de l'Alpaga
Saint-Gervais-les-Bains (74) : Le Sérac
Vailly (74) : Frédéric Molina au Moulin de Léré
Bourgogne-Franche-Comté
Beaune (21) : Clos du Cèdre
Beaune (21) : Le Bénaton
Beaune (21) : Le Carmin
Chassagne-Montrachet (21) : Ed.Em
Courban (21) : Château de Courban
Dijon (21) : CIBO
Dijon (21) : L'Aspérule
Dijon (21) : Loiseau des Ducs
Dijon (21) : Origine
Gevrey-Chambertin (21) : La Table d'Hôtes - La Rôtisserie du Chambertin
Levernois (21) : Hostellerie de Levernois
Pernand-Vergelesses (21) : Le Charlemagne
Prenois (21) : Auberge de la Charme
Bonnétage (25) : L'Étang du Moulin
Malbuisson (25) : Le Bon Accueil
Dole (39) : La Chaumière
Sampans (39) : Château du Mont Joly
Buxy (71) : L'Empreinte
Chaintré (71) : La Table de Chaintré
Charolles (71) : Frédéric Doucet
Fuissé (71) : L'O des Vignes
Mâcon (71) : Pierre
Montbellet (71) : La Marande
Tournus (71) : Aux Terrasses
Tournus (71) : L'Écrin de Yohann Chapuis
Sens (89) : La Madeleine
Vault-de-Lugny (89) : Château de Vault-de-Lugny
Danjoutin (90) : Le Pot d'Étain
Bretagne
Binic (22) : La Table d'Asten
Lannion (22) : L'Anthocyane
Mûr-de-Bretagne (22) : Auberge Grand'Maison
Plérin (22) : La Vieille Tour
Saint-Brieuc (22) : Aux Pesked
Trébeurden (22) : Manoir de Lan-Kerellec
Brest (29) : L'Embrun
Carantec (29) : Nicolas Carro - Hôtel de Carantec
Combrit (29) : Les Trois Rochers
Plougonvelin (29) : Hostellerie de la Pointe St-Mathieu
Plouider (29) : La Table de La Butte
Pont-Aven (29) : Moulin de Rosmadec
Porspoder (29) : La Dune du Château de Sable
Quimper (29) : Allium
Roscoff (29) : Le Brittany
Saint-Pol-de-Léon (29) : La Pomme d'Api
Cancale (35) : La Table Breizh Café
Dinard (35) : Le Pourquoi Pas
La Gouesnière (35) : La Gouesnière - Maison Tirel-Guérin
Noyal-sur-Vilaine (35) : Auberge du Pont d'Acigné
Piré-Chancé (35) : La Table des Pères - Domaine du Château des Pères
Rennes (35) : Holen
Rennes (35) : Ima
Rennes (35) : Racines
Saint-Grégoire (35) : Maison Ronan Kervarrec
Saint-Malo (35) : Le St-Placide
Baden (56) : Le Gavrinis
Carnac (56) : Côté Cuisine
Guer (56) : Maison Tiegezh
Lorient (56) : Sources
Port-Louis (56) : Avel Vor
Saint-Avé (56) : Le Pressoir
Saint-Pierre-Quiberon / Portivy (56) : Le Petit Hôtel du Grand Large
Vannes (56) : La Gourmandière - La Table d'Olivier
Vannes (56) : La Tête en l'Air
Centre-Val de Loire
Boulleret (18) : Maison Medard
Chartres (28) : Le Georges
Guainville (28) : Les Chemins - Domaine de Primard
Saint-Valentin (36) : Au 14 Février
Amboise (37) : Château de Pray
Azay-le-Rideau (37) : Auberge Pom'Poire
Fondettes (37) : L'Opidom
Le Petit-Pressigny (37) : La Promenade
Loches (37) : Arbore & Sens
Montbazon (37) : L'Évidence
Blois (41) : Assa
Cellettes (41) : La Vieille Tour
Cheverny (41) : Le Favori - Les Sources de Cheverny
Montlivault (41) : Ezia
Onzain (41) : Les Hauts de Loire
Romorantin-Lanthenay (41) : Grand Hôtel du Lion d'Or
Ardon (45) : La Table d'à Côté
Boismorand (45) : Auberge des Templiers
Gien (45) : Côté Jardin
Orléans (45) : Le Lièvre Gourmand
Corse
Murtoli (2A) : La Table de la Ferme
Calvi (2B) : La Signoria
Lumio (2B) : A Casa di Ma
Grand Est
Châlons-en-Champagne (51) : Jérôme Feck
Champillon (51) : Le Royal
Montchenot (51) : Le Grand Cerf
Reims (51) : Le Foch
Colombey-les-Deux-Églises (52) : Hostellerie la Montagne
Lunéville (54) : Château d'Adoménil
Nancy (54) : La Maison dans le Parc
Baerenthal (57) : L'Arnsbourg
Faulquemont (57) : Toya
Hagondange (57) : Quai des Saveurs
Languimberg (57) : Chez Michèle
Sarreguemines (57) : Auberge Saint-Walfrid
Barr (67) : Enfin
Drusenheim (67) : Au Gourmet
La Vancelle (67) : Auberge Frankenbourg
La Wantzenau (67) : Le Jardin Secret
La Wantzenau (67) : Relais de la Poste
Marlenheim (67) : Le Cerf
Monswiller (67) : Kasbür
Obernai (67) : Thierry Schwartz - Le Restaurant
Rhinau (67) : Au Vieux Couvent
Schiltigheim (67) : Les Plaisirs Gourmands
Sessenheim (67) : Auberge au Bœuf
Strasbourg (67) : 1741
Strasbourg (67) : Au Crocodile
Strasbourg (67) : Buerehiesel
Strasbourg (67) : de:ja
Strasbourg (67) : Les Funambules
Strasbourg (67) : Umami
Altkirch (68) : L'Orchidée
Ammerschwihr (68) : Julien Binz
Colmar (68) : Girardin - Gastronomique
Colmar (68) : L'Atelier du Peintre
Kaysersberg (68) : Alchémille
Mulhouse (68) : Il Cortile
Riquewihr (68) : La Table du Gourmet
Rixheim (68) : Le 7ème Continent
Sierentz (68) : Auberge St-Laurent
Wihr-au-Val (68) : La Nouvelle Auberge
Zellenberg (68) : Maximilien
Épinal (88) : Les Ducs de Lorraine
Hauts-de-France
Armentières (59) : Nature
Boeschepe (59) : Auberge du Vert Mont
Bondues (59) : Val d'Auge
Cassel (59) : Haut Bonheur de la Table
Croix (59) : Arborescence
Lille (59) : La Table - Hôtel Clarance
Lille (59) : Le Restaurant du Cerisier
Lille (59) : Pureté
Marcq-en-Baroeul (59) : Rozó
Belle-Église (60) : La Grange de Belle-Église
Chantilly (60) : Le Verbois
Étouy (60) : L'Orée de la Forêt
Saint-Jean-aux-Bois (60) : Auberge À la Bonne Idée
Le Touquet-Paris-Plage (62) : Le Pavillon - Hôtel Westminster
Wimereux (62) : La Liégeoise
Monaco
Monaco : La Table d'Antonio Salvatore au Rampoldi
Monaco : Le Grill
Monaco : Pavyllon, un restaurant de Yannick Alléno, Monte-Carlo
Monaco : Yoshi
Normandie
Caen (14) : À Contre Sens
Caen (14) : Ivan Vautier
Deauville (14) : L'Essentiel
Deauville (14) : Maximin Hellio
Giverny (27) : Le Jardin des Plumes
Lyons-la-Forêt (27) : La Licorne Royale
Blainville-sur-Mer (50) : Le Mascaret
Cherbourg-en-Cotentin (50) : Le Pily
Saint-Lô (50) : Intuition
Argentan (61) : La Renaissance
Bagnoles-de-l'Orne (61) : Le Manoir du Lys
La Ferrière-aux-Étangs (61) : Auberge de la Mine
Caudebec-en-Caux (76) : G.a. au Manoir de Rétival
Dieppe (76) : Les Voiles d'Or
Étretat (76) : Le Donjon - Domaine Saint-Clair
Frichemesnil (76) : Au Souper Fin
Le Havre (76) : Jean-Luc Tartarin
Offranville (76) : Le Colombier
Rouen (76) : L'Odas
Valmont (76) : La Maison Caillet
Nouvelle-Aquitaine
Angoulême (16) : Les Sources de Fontbelle
Bourg-Charente (16) : La Ribaudière
Cognac (16) : Les Foudres
Montbron (16) : Moulin de la Tardoire
Puymoyen (16) : Aumì
Breuillet (17) : L'Aquarelle
La Jarrie (17) : L'Hysope
Brive-la-Gaillarde (19) : La Table d'Olivier
Brantôme (24) : Le Moulin de l'Abbaye
Les Eyzies-de-Tayac (24) : Le 1862 - Les Glycines
Monbazillac (24) : La Tour des Vents
Monestier (24) : Les Fresques - Château des Vigiers
Périgueux (24) : L'Essentiel
Trémolat (24) : Le Vieux Logis
Bassin d'Arcachon / Arcachon (33) : Le Patio
Bordeaux (33) : La Table d'Hôtes - Le Quatrième Mur
Bordeaux (33) : Le Pavillon des Boulevards
Bordeaux (33) : L'Observatoire du Gabriel
Bordeaux (33) : L'Oiseau Bleu
Bordeaux (33) : Maison Nouvelle
Bordeaux (33) : Ressources
Bordeaux (33) : Soléna
Bordeaux (33) : Tentazioni
Bouliac (33) : Le Saint-James
Langon (33) : Maison Claude Darroze
Lormont (33) : Le Prince Noir - Vivien Durand
Saint-Émilion (33) : Les Belles Perdrix de Troplong Mondot
Saint-Émilion (33) : Logis de la Cadène
Mont-de-Marsan (40) : La Table Mirasol
Mont-de-Marsan (40) : Les Clefs d'Argent
Saint-Vincent-de-Tyrosse (40) : Le Hittau
Seignosse (40) : Villa de l'Étang Blanc
Moirax (47) : Auberge le Prieuré
Puymirol (47) : Michel Trama
Ainhoa (64) : Ithurria
Arcangues (64) : Moulin d'Alotz
Biarritz (64) : La Rotonde - La Table d'Aurélien Largeau
Biarritz (64) : Les Rosiers
Biarritz (64) : L'Impertinent
Bidart (64) : La Table des Frères Ibarboure
Ciboure (64) : Ekaitza
Espelette (64) : Choko Ona
Guéthary (64) : Brikéténia
Hasparren (64) : La Maison de Pierre
Pau (64) : Maison Ruffet - Villa Navarre
Saint-Jean-de-Luz (64) : Le Kaïku
Saint-Pée-sur-Nivelle (64) : L'Auberge Basque
La Roche-l'Abeille (87) : Le Moulin de la Gorce
Nieul (87) : La Chapelle Saint-Martin
Occitanie
Carcassonne (11) : La Barbacane
Lastours (11) : Le Puits du Trésor
Leucate (11) : Le Grand Cap
Belcastel (12) : Vieux Pont
Bozouls (12) : Le Belvédère
Sauveterre-de-Rouergue (12) : Le Sénéchal
Nîmes (30) : Jérôme Nutile
Nîmes (30) : Rouge
Nîmes (30) : Skab
Pujaut (30) : Entre Vigne et Garrigue
Uzès (30) : La Table d'Uzès
Aureville (31) : En Marge
Montrabé (31) : L'Aparté
Quint-Fonsegrives (31) : En Pleine Nature
Rouffiac-Tolosan (31) : Ô Saveurs
Toulouse (31) : Hedone
Toulouse (31) : Le Cénacle
Toulouse (31) : Michel Sarran
Toulouse (31) : Stéphane Tournié - Les Jardins de l'Opéra
Assignan (34) : La Table de Castigno
Béziers (34) : L'Alter-Native
Colombières-sur-Orb (34) : Granit - La Mécanique des Frères Bonano
Montpellier (34) : Jardin des Sens
Montpellier (34) : La Réserve Rimbaud
Montpellier (34) : Leclere
Montpellier (34) : Pastis
Montpellier (34) : Reflet d'Obione
Pézenas (34) : Restaurant De Lauzun
Sète (34) : L'Arrivage
Sète (34) : The Marcel
Vailhan (34) : Äponem - Auberge du Presbytère
Lacave (46) : Château de la Treyne
Lacave (46) : Pont de l'Ouysse
Mercuès (46) : Le Duèze - Château de Mercuès
Saint-Céré (46) : Les Trois Soleils de Montal
Saint-Médard (46) : Le Gindreau
Sousceyrac-en-Quercy (46) : Au Déjeuner de Sousceyrac
Collioure (66) : La Balette
Perpignan (66) : La Galinette
Payren-Augmentel (81) : Villa Pinewood
Pays de la Loire
Les Sorinières (44) : L’Épicurien - Abbaye de Villeneuve
Nantes (44) : L'Atlantide 1874 - Maison Guého
Nantes (44) : Le Manoir de la Régate
Nantes (44) : Les Cadets
Nantes (44) : LuluRouget
Nantes (44) : Roza
Saint-Joachim (44) : La Mare aux Oiseaux
Angers (49) : Lait Thym Sel
Fontevraud-L'Abbaye (49) : Fontevraud Le Restaurant
Gesté (49) : Le 1825 - La Table gastronomique
Le Champ-sur-Layon (49) : La Table de la Bergerie
Mayenne (53) : L'Éveil des Sens
Le Mans (72) : L'Auberge de Bagatelle
Brem-sur-Mer (85) : Les Genêts
Brétignolles-sur-Mer (85) : Jean-Marc Pérochon
Chambretaud (85) : La Table du Boisniard
La Roche-sur-Yon (85) : Les Reflets
Les Sables-d'Olonne (85) : L'Abissiou
Mareuil-sur-Lay (85) : Maison Desamy
Montaigu (85) : La Robe
Montréverd (85) : La Chabotterie
Provence-Alpes-Côte d'Azur
Château-Arnoux-Saint-Auban (04) : La Bonne Étape
Manosque (04) : Restaurant Pierre Grein
Moustiers-Sainte-Marie (04) : La Bastide de Moustiers
Saint-Crépin (05) : Les Tables de Gaspard
Antibes (06) : Le Figuier de Saint-Esprit
Antibes (06) : Les Pêcheurs
Antibes (06) : Louroc - Hôtel du Cap-Eden-Roc
Beaulieu-sur-Mer (06) : Le Restaurant des Rois - La Réserve de Beaulieu
Biot (06) : Les Terraillers
Èze (06) : Château Eza
Èze-Bord-de-Mer (06) : La Table de Patrick Raingeard
Juan-les-Pins (06) : La Passagère - Hôtel Belles Rives
La Colle-sur-Loup (06) : Alain Llorca
Nice (06) : JAN
Nice (06) : L'Aromate
Nice (06) : Le Chantecler
Nice (06) : Les Agitateurs
Nice (06) : Pure & V
Roquebrune-Cap-Martin (06) : Ceto
Saint-Jean-Cap-Ferrat (06) : Le Cap
Théoule-sur-Mer (06) : L'Or Bleu
Vence (06) : Le Saint-Martin
Villeneuve-Loubet (06) : La Flibuste
Aix-en-Provence (13) : Le Art
Aix-en-Provence (13) : Mickaël Féval
Aix-en-Provence (13) : Pierre Reboul
Eygalières (13) : Maison Hache
Gémenos (13) : La Magdeleine - Mathias Dandine
La Ciotat (13) : Couleurs de Shimatani
La Ciotat (13) : La Table de Nans
Le Puy-Sainte-Réparade (13) : Hélène Darroze à Villa La Coste
Le Sambuc (13) : La Chassagnette
Le Tholonet (13) : Le Saint-Estève
Les Baux-de-Provence (13) : L'Aupiho - Domaine de Manville
Marseille (13) : Alcyone
Marseille (13) : L'Épuisette
Marseille (13) : Saisons
Marseille (13) : Signature
Marseille (13) : Une Table, au Sud
Saint-Cannat (13) : Le Mas Bottero
Saint-Rémy-de-Provence (13) : L'Auberge de St-Rémy-de-Provence - Fanny Rey & Jonathan Wahid
Saint-Rémy-de-Provence (13) : Restaurant de Tourrel
Salon-de-Provence (13) : Villa Salone
Ventabren (13) : Dan B.
Bandol (83) : Les Oliviers
La Cadière-d'Azur (83) : René'Sens par Jean-François Bérard
La Celle (83) : Hostellerie de l'Abbaye de la Celle
La Croix-Valmer (83) : La Palmeraie - Château de Valmer
Le Lavandou (83) : L'Arbre au Soleil
Les Arcs (83) : Le Relais des Moines
Lorgues (83) : Bruno
Lorgues (83) : Le Jardin de Berne
Saint-Raphaël (83) : Récif - Les Roches Rouges
Saint-Tropez (83) : Colette
Tourrettes (83) : Faventia
Ansouis (84) : La Closerie
Avignon (84) : La Mirande
Avignon (84) : La Vieille Fontaine
Avignon (84) : Pollen
Bonnieux (84) : La Bastide
Cadenet (84) : Auberge La Fenière
Châteauneuf-du-Pape (84) : La Mère Germaine
Cucuron (84) : La Petite Maison de Cucuron
Gigondas (84) : L'Oustalet
Joucas (84) : La Table de Xaxier Mathieu
L'Isle-sur-la-Sorgue (84) : Le Vivier

国际款待业管理硕士项目校友分享

Marine
MSc in International Hospitality Management 2016届校友
Schroder Real Estate Hotels Investment Analyst

得益于Institut Paul Bocuse和emlyon以及合作大学和企业的热情教导,MSc in International Hospitality Management使我能够深入了解酒店行业的当下的热点和关键议题。项目还为我提供了许多机会,让我通职业实践获得软技能,类似创建一家需要自己全面运营的餐厅这样令人兴奋的创业项目,以及为外部企业提供咨询服务。我的实习在伦敦lCBRE Hotels Valuation做Valuation Analyst,后来也成为了我毕业后的第一份工作。现在我在巴黎的Schroder Real Estate Hotels做Investment Analyst.

Kim
MSc in International Hospitality Management 2017届校友
Marriott, Courtyard Director of Revenue Management

MSc in International Hospitality Management给我带来了很多开始我职业生涯所必需的软技能:比如演讲和谈判技巧、领导能力。这些技巧对我来说都是在酒店业快速发展最重要的技能。灵活性、坚定性和准确性也是我通过项目培养出来的能力。
目前我在慕尼黑4家酒店群担任Director of Revenue Management,其中包括2家管理酒店 慕尼黑万豪酒店Munich Marriott、城市中心万怡酒店Courtyard City Center,以及2家特许经营酒店:Munich Airport Marriott、Courtyard Garching。

Josefina
MSc in International Hospitality Management 2017届校友
CBRE Hotels Senior Consultant

"MSc in Hospitality Management带给我的许多积极经验中,对我来说最主要的优势是在我感兴趣的酒店业领域增加了接触优质的工作的机会和累积人脉关系。我曾经在西班牙CBRE Hotels做实习顾问,后来也成为了我毕业后入职的公司,现在我这家公司担任Senior Consultant 一职,主要聚焦于西班牙和葡萄牙的酒店评估和咨询项目。

刘晨军
温德姆酒店集团大中华区总裁
MSc in International Hospitality Management校友

我当时选择要留在法国,被全法前四的里昂商学院录取了。那时候我学会了如何进行分组讨论,如何进行正方反方的论证,它是一个打造企业管理人才的标准模式。从2013年到现在,我一直在业内扮演着“挑战者”的角色。